Китайское чаепитие — не обязательно медитация.
Скорее что-то вроде винной дегустации, только с чаем.
Что происходит на чаепитии с заваривающим? Пробуем 2 сорта китайского чая и разбираемся, чем они отличаются: где больше фруктов, древесности, а где неожиданной сладости в послевкусии. В центре внимания чай и ощущения, которые он рождает.
Всё заваривает специально обученный человек — вам не нужно разбираться в чае или уметь его правильно пить. Достаточно любить вкусные напитки и быть открытым к новому. Или старому, если хотите погрузиться в китайские чайные традиции.
Чай гораздо интереснее, чем многие привыкли думать. И лучше всего это понимаешь не из статей или видео, а за чайным столом.
Чайная церемоиня с мастером стоит 1500 ₽ с человека, граммовка чая оплачивается отдельно.
То есть чаепитие на двоих обычно стоит около 3500–4000 ₽ в зависимости от выбранного чая.
Что такое Гунфу Ча
Гунфу ча (кит. 功夫茶) — китайский способ заваривания чая, при котором чай заваривается короткими проливами в небольшой посуде.
Такой метод позволяет постепенно раскрывать вкус и аромат, наблюдать, как чай меняется от заваривания к завариванию. Во время чаепития внимание естественным образом переключается на сам процесс: движение воды, аромат из прогретой посуды, постепенное изменение вкуса разных проливов. Гунфу ча не требует специальных знаний или подготовки, только времени и интереса к чаю.
Как проходит чайная церемония
Чайный мастер встречает гостей и помогает выбрать чай. Всё начинается со знакомства с чаем — вместе мы изучаем внешний вид, слушаем аромат сухого листа, даём краткую историю этого чая. Во время церемонии чай меняется от чашки к чашке: одни ноты становятся ярче, другие уходят на второй план. Гости пробуют разные проливы, наблюдают за своими ощущениями, общаются или просто проводят время в спокойной атмосфере.
Какой чай мы завариваем
В Чайной студии постоянно доступно около 70 чаёв, в основном китайские и тайваньские сорта: белые, зелёные, улуны, красные чаи, шэн и шу пуэры, хэй ча. Во время церемонии чай подбирается под настроение и интерес гостей: иногда это узнаваемая классика, иногда необычные сорта с непривычным ароматом и характером.
Как устроено наше чайное пространство
Пространство Чайной студии оформлено по образцу традиционных китайских чайных: общий зал с несколькими чайными столами, за которыми одновременно проходят разные чаепития.
У нас нет отдельных кабинок или приватных комнат, все гости находятся в едином пространстве. Иногда здесь бывает тихо и почти медитативно, иногда оживлённо и разговорчиво. Во многом эта живая атмосфера и создаёт ощущение настоящих чайных Китая.
Наш сайт использует файлы cookie. Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.
