Афиша мероприятий на Ноябрь здесь

Белый чай «Новая Тишина» 2023

от 260 pуб.

Выберите вес, граммы

Купить В наличии: 12 шт.

Белый чай, который в Китае называют Синь Гун И Бай Ча — «Белый чай по новой технологии». Длительное завяливание и лёгкое сминание запускают ферментацию чая дальше чем у классических белых, делая его более сладким и тёплым по духу.

Сырьё со старых юньнаньских деревьев возрастом больше 100 лет. Преобладают крупные листья, немного почек.

В обновлённой версии Тишины всё же меньше от красного чая и больше от хорошего юньнаньского белого: сладость засахарившегося мёда, аромат восковых свечек и благовоний, лёгкие ноты шерсти. На дне чашки звучный ванильно-медовый аромат.

Как заваривать белый чай

Для многократных завариваний: пропорция 1 грамм чая на 18-20 мл объёма посуды. Если вы завариваете спрессованный чай, разломайте его на небольшие кусочки. Первый пролив сделайте совсем коротким и вылейте, не выпивая. 2–4 проливы – по 10 секунд, каждый следующий пролив делайте дольше на 10 секунд. Для получения более чистого вкуса используйте сито. 

Однократное настаивание: пропорция 1 грамм чая на 80 мл воды. Настаивание 5–6 минут. Чтобы чай заварился быстрее, можно быстро промыть лист горячей водой. Перед тем как пить перемешайте.