Улун Лугу Дун Дин «Улун с Морозного пика» конкурсный / Награда «Три цветка сливы» LGTTS 2025
Конкурсный тайваньский улун Дун Дин из Лу Гу. Награда «Три цветка сливы» от ассоциации LGTTS на конкурсе 2025 года. Весенний сбор.
Традиция чайных конкурсов на Тайване берёт своё начало в 80-х годах XX века. Фермеры присылают образцы своего чая для независимой оценки, чтобы состязаться с другими производителями. Таким образом удаётся поддерживать общее качество чая на высоком уровне и находить наиболее классические и вместе с тем выразительные образцы.
Хороший глубокий прогрев. Ароматы сильные, древесно-жареные: кофе, хлебная корочка, густые сливки. В заваривании накапливаются смолистые и ягодные оттенки. Богато, по-своему даже роскошно, без малейшего намёка на стеснение.
Как проходят тайваньские чайные конкурсы — на примере престижной ассоциации фермеров LGFA
Тайвань — чайный регион с уникальной спецификой.
Первый чайный конкурс состоялся здесь в 1975-м году, в Лугу, и с тех пор они проводятся здесь ежегодно. Эта сельская волость в высокогорной центральной части Тайваня является родиной тайваньского сорта Дун Дин, поэтому она указана в названии двух популярных фермерских ассоциаций, которые проводят конкурсы, — LGFA и LGTTS.
Основная цель чайных конкурсов — отбраковать чаи, не отвечающие стандартам, и наоборот, выделить те, которые ближе всего к образцовому качеству. Сейчас проводят конкурсы, посвящённые всем знаменитым тайваньским сортам, — Гаошань улун, Бао Чжун, Дун Фан Мэй Жэнь, габа-чаи, Рубиновый #18. Названия номинаций и отдельные технические нюансы могут отличаться, но общий принцип сходный.
Как происходит конкурс? Сначала фермеры делают чай, который попадает в определённую категорию. Затем фермер присылает организации 22 цзиня своего чая (12 кг, так как тайваньский цзинь равен 600 г). 1 цзинь разбивают на 3 порции по 200 грамм — для разных этапов конкурса, ещё 1 цзинь откладывают для дегустаций с покупателями. Остальные 20 цзиней после конкурса либо распределяют по банкам с наградой соответствующего уровня, либо возвращают производителю.
Затем администрация района назначает экспертов, которые дегустируют чай (у LGFA из 33). Чтобы исключить предвзятость судей, все чаи получают уникальные номера и соревнуются анонимно. 3 грамма чая настаивают в воде 95 °C в течение 6 минут. Оцениваются 4 параметра — внешний вид, вкус, аромат, чайное дно, причём как у горячего чая, так и у остывшего. Победителей распределяют по нескольким уровням и после торжественной церемонии награждения расфасованные фермерским объединением чаи попадают в продажу. Высшие призовые места часто оказываются выкуплены заранее, ещё до подведения итогов, и не доходят до широкого круга потребителей.
На дне банки можно увидеть четырёхзначный код — это номер, который был присвоен участнику во время дегустации.
Призовых категорий у LGFA пять, распределяются они примерно так:
1 место — 2%
2 место — 6%
3 место — 7,5–8%
5 цветов сливы — 16–20%
3 цветка сливы — 18–20%
Отбраковка — 40–45%
Фермеры ежегодно присылают тысячи образцов. Например, на зимнем конкурсе, который прошёл в Лугу в конце декабря 2025-го года, прислали 4598 заявок на участие.
1 места удостоились 108 участников, 2 место разделили 267, 3 место 357. Награду 5 цветков сливы достались 764 участникам, а 3 цветка ещё 860. Не прошли более 48% участников — 2242 заявки.
Нет в наличии
К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно.
от
