Общая информация
| Характеристика |
Описание |
| Регион |
сельская волость Лугу, уезд Наньтоу, Тайвань |
| Аромат |
древесный и тёплый — угли, кофе со сливками, табак |
| Вкус |
маслянистый, сладкий, с яркими десертными и древесными нотами |
| Воздействие |
мягко, но неминуемо расслабляющее |
Подробное описание
Как проходят тайваньские чайные конкурсы — на примере престижной ассоциации фермеров LGFA
Тайвань — чайный регион с уникальной спецификой. Первый чайный конкурс состоялся в 1975-м году в Лугу, и с тех пор они проводятся здесь ежегодно. Эта сельская волость в высокогорной центральной части Тайваня является родиной тайваньского сорта Дун Дин, поэтому она указана в названии двух популярных фермерских ассоциаций, которые проводят конкурсы, — LGTTS (Lugu Township Tea Society) и LGFA (Lugu Farmers Association).
Основная цель чайных конкурсов — отбраковать чаи, не отвечающие стандартам, и наоборот, выделить те, которые ближе всего к образцовому качеству. Сейчас проводят конкурсы, посвящённые всем знаменитым тайваньским сортам, — Дун Дин, Гаошань улун, Бао Чжун, Дун Фан Мэй Жэнь, габа-чаи, Рубиновый #18.
Этапы состязания
Тысячи фермеров со всего острова присылают организаторам по 22 цзиня своего чая — то есть по 13,2 кг, так как тайваньский цзинь равен 600 г.
Один цзинь разбивают на три порции по 200 грамм для разных этапов конкурса, один откладывают для дегустаций с покупателями. Остальные двадцать цзиней после конкурса либо распределяют по банкам с наградой соответствующего уровня, либо возвращают производителю.
Администрация района назначает экспертов, которые дегустируют чай (у LGFA их 33). Чтобы исключить предвзятость судей, все чаи получают уникальные номера и соревнуются анонимно. На дне банки можно увидеть четырёхзначный код — это номер, который был присвоен участнику для слепой дегустации.
Заваривание проходит в титестерском формате: 3 грамма чая настаивают в специальных чашках объёмом 150 мл, температура воды 95 °C, время настаивания — 6 минут. Оценивают 4 параметра:
- внешний вид,
- вкус,
- аромат,
- чайное дно (причём как у горячего чая, так и у остывшего).
Победителей распределяют по нескольким уровням и после торжественной церемонии награждения расфасованные по красивым банкам чаи попадают в продажу. Высшие призовые места часто оказываются выкуплены заранее, ещё до подведения итогов, и не доходят до широкого круга потребителей.
Призовых категорий у LGFA пять, распределяются они примерно так:
- 1 место — 2–2,5% от общего числа участников,
- 2 место — 6%,
- 3 место — 7,5–8%,
- «5 цветов сливы» — 16–20%,
- «3 цветка сливы» — 18–20%,
- отбраковка — 40–45%.
Например, на зимнем конкурсе, который прошёл в Лугу в конце декабря 2025-го года, прислали 4598 заявок на участие. 1 место — 108 участников, 2 место разделили 267, 3 место 357. Награда 5 цветков сливы досталась 764 участникам, а 3 цветка ещё 860. Не прошли более 48% участников — 2242 заявки.
