Афиша мероприятий на март: chastudio.ru/teatime

Красный чай Чжун Го Хун Цянь Хун «Ранневесенний Китайский красный» 2024

Красный чай Чжун Го Хун Цянь Хун «Ранневесенний Китайский красный» 2024

от 245 pуб.

Выберите вес, граммы

Купить В наличии: 15 шт.

В 2010-м году юньнаньские технологи продемонстрировали новый красный чай, который получил гордое название Чжун Го Хун (кит. 中国红, «китайский красный»).

Сухие листья скручены в тонкие чёрные иглы. Аромат интенсивный, необычный: шоколад, гвоздика, бальзамик. Вкус маслянистый, богатый, без сильной терпкости — сладость, пряность и необычная горчинка, формирующая запоминающийся образ чая. В оттенках ржаной хлеб, забродившие фрукты, миндаль, пало-санто.

Впечатляюще ярко.

Что такое Чжунго Хун

Летом 2005-го на свет появился красный чай Цзинь Цзюнь Мэй — премиальная версия знаменитого фуцзяньского чая Чжэн Шань Сяо Чжун.

С этого момента спрос на высококлассные красные начал расти, и в 2010-м году чайная компания Дянь Хун, наследница Фэнцинской Экспериментальной Фабрики, выпустила юньнаньский вариант дорогостоящего красного с громким названием Чжунго Хун (кит. 中国红), что в переводе означает «китайский красный».

Как делают Чжунго Хун

Технология обработки вполне стандартная — сбор, завяливание, сминание, ферментация и сушка, но дьявол, как известно, в деталях.

Во-первых, оригинальный рецепт компании Дянь Хун подразумевает купаж сырья с восемнадцати культиваров — как мелко-, так и крупнолистных. Мелколистные сорта дают высокий цветочный аромат, а крупнолистные обеспечивают плотный и собранный вкус.

Во-вторых, для изготовления Чжунго Хуна используются только весенние флеши — почка и два листа, так как нежное сырьё с отдохнувших за зиму кустов обладает наиболее интересным ароматическим потенциалом.

В-третьих, особый шарм Чжунго Хуну придаёт двукратный финальный прогрев. Именно благодаря ему в Чжунго Хуне часто можно почувствовать шоколадные, карамельные и пряные оттенки.

Последняя особенность — характерная скрутка в виде тонких игл цвета туши, которая довольно сильно отличается даже от близких по духу Сун Чжэнь, «Сосновых иглы»: гораздо меньше размером и совсем без рыжины.