Скидка 5% по промокоду ОГОНЬ до 16 апреля

«Биндао» 2014

Премиальный шэн от фабрики Жунши Мэнку, сделанный из сырья с древних деревьев деревни Бин Дао.

Этот чай – безоговорочный флагман нашего ассортимента. Фабрика Жунши Мэнку была основана в 1999-м году господином Жун Цзяшэном. В её распоряжении находится несколько гектаров заповедных садов близ горы Бин Дао в районе Мэнку. Поддерживая государственную программу развития органического сельскохозяйственного производства, фабрика уделяет большое внимание качеству, чистоте сырья и используемым способам обработки.

На момент создания рецептуры, деревня Бин Дао была довольно бедной труднодоступной территорией, что затрудняло сбор и изготовление чая в этих местах. С другой стороны, подобные условия благоприятно сказывались на местных чайных деревьях: отсутствие загрязнений воздуха и вырубки, почва без химических удобрений стимулировали максимально естественный процесс созревания чая.

Последние несколько лет чай хранился в России на сухих складах, что способствовало развитию исключительной сладости.

Особенности

Рецептура от директора фабрики; традиционная обработка (ручной сбор листьев с деревьев, каменный пресс); длительное сухое хранение в России. Этот шэн пуэр по праву можно назвать эталонным выдержанный экземпляром из Мэнку.

Большая коллекционная ценность, мощный потенциал дальнейшего развития чая. Сырье из Биндао достать сложно, ибо большинство скупают еще на этапе сбора. Найти подобный экземпляр в РФ - большая удача. Эталонный чистый вкус Бин Дао: чистый и пронзительный.

Аромат

Прозрачный, тонкий, но и вместе с тем сильный. Ландыши, утренняя роса, чистота и свежесть. В сухом виде: мёд, мускус. В прогретом начинает играть яркой доминантой липового мёда, душистыми травами (клевер, шалфей). Влажный лист раскрывается фруктовым ассорти: груша сорта дюшес, спелое красное яблоко. У настоя – звонкий, благородный.

Вкус

Звонкий, чистый, текучий. Тает во рту. Комплексный и округлый, без выпирающих нот, глубокий и лёгкий. Послевкусие – сочный персик, цветочная сладость. С каждым проливом фруктово-медовые тона уступают цветочной бесконечности.

Воздействие

Бескомпромиссное, воздушное.

Как заваривать шэн пуэр Бин Дао

Для многократных завариваний: пропорция 1 грамм чая на 25-30 мл объёма посуды. Если вы завариваете плотно спрессованный чай, первый пролив можно не пить. 2–4 проливы по 10 секунд, каждый следующий дольше на 10 секунд.
Бин Дао – выдержанный шэн пуэр, поэтому первые 3-4 пролива рекомендуем делать немного остуженной водой, около 85 градусов, а затем постепенно повышать температуру заваривания.