Афиша мероприятий на апрель: chastudio.ru/teatime

Шу пуэр Иу Ибан 2017

от 720 pуб.

Выберите вес, граммы

Купить В наличии: 9 шт.

Гунтин из сырья с горы Ибан — одной из Шести великих чайных гор (кит. 六大茶山, Лю Да Ча Шань).

На прогреве аромат миндаля и забродивших фруктов. Вкус собранный, с очень приятной текстурой. Палитра характерна для гунтинов — фруктовая сладость, ягодная кислинка, горчинка шоколадных конфет (но с перевесом к кислинке). В оттенках тёмный изюм, дымный чернослив, сливовый ликёр. В пустой пиале интересный аромат лекарственной настойки, чёрных ягод, древесины.

Резковатый, но всё же приятный шу, лучше всего раскрывающий себя в плотных завариваниях.

Гора Ибан (кит. 倚邦山)

Самая северная из Шести великих чайных гор, расположенных в уезде Мэнла Сишуанбаньна-Дайского автономного округа. Высота разнится от 565 до 1950 метров, что делает Ибан самой высокой горой в этой шестёрке.

Со времён династии Мин до поздней Цин Ибан являлась административным центром Лю Да Ча Шань. Здесь происходила торговля и отгрузка чая в другие регионы, отсюда начинался знаменитый Ча Ма Гу Дао — Древний Чайно-лошадиный путь. Можно сказать, что во многом престиж и ценность пуэра для императора возникла именно благодаря качеству чая из Ибан.

Особенность чайных растений в районе горы Ибан заключается в том, что помимо типичных для Юньнани крупнолистовых сортов распространены средне- и мелколистные виды камелии. Некоторые считают, что во времена династии Мин их сюда привезли переселенцы из Сычуани, но есть версия и о том, что это результат длительной череды мутаций местных чайных деревьев.

Среди мелколистных сортов выделяются мао эр до (кит. 猫耳朵) — кошачьи ушки. Такое название чай получил за небольшой размер и необычную для чайных листьев округлую форму. Чайных деревьев с такими листьями на склонах Ибан совсем немного, поэтому чай из них считается весьма ценным и редким. Во вкусе мао эр до мало терпкости и горечи, но аромат уступает крупнолистным сортам.