15.08 / Новая посуда и чай уже на сайте

Улун Те Гуаньинь Чжэн Вэй «Железная Бодхисаттва Гуаньинь» 2025

Улун Те Гуаньинь Чжэн Вэй «Железная Бодхисаттва Гуаньинь» 2025

от 600 pуб.

Выберите вес, граммы

Купить В наличии: 7 шт.

Всемирно известный сорт улуна из провинции Фуцзянь. Изготовлен весной 2025-го года в уезде Аньси.

Разновидность сорта чжэн вэй (正味, кит. «настоящий вкус») подразумевает сильное сминание листа, а затем довольно продолжительную ферментацию, которая и формирует ароматический потенциал чая. Прогрев лёгкий, в электрических шкафах.

Как следует из названия, профиль чая считается современной классикой: сочный, чистый, не слишком воздушный, но и без фруктовых или печёных нот. Ярче всего раскрывается свежий цветочный спектр аромата с оттенками орхидей, сирени и перечной мяты. Сбалансированный вкус с нежной кислинкой сменяется долгим сладким послевкусием.

Особенности

Те Гуаньинь – один из самых известных сортов китайского чая, родом с юга знаменитой провинции Фуцзянь.

За прошедшие 30 лет Те Гуаньинь прошла путь мощных трансформаций. В конце прошлого века благодаря многократным сминаниями и прогреву на углях Те Гуаньинь была больше похожа на тайваньские дундины с густым и сильным печёным ароматом. Затем, с ростом моды на более свежий и лёгкий вкус, Те Гуаньинь постепенно посветлела, стала по сути улуном слабой ферментации с нежным цветочным ароматом. В таком виде Те Гуаньинь завоевала сердца многих, но колоссальная популярность сыграла злую шутку и привела к переиспользованию земель в Аньси и других регионах производства Те Гуаньинь. Хороший Те Гуаньинь на десятилетия стал редкостью. После длительной эпохи упадка в последние несколько лет вновь стали попадаться достойные варианты этого чая.

Как заваривать улун Те Гуаньинь

Пропорция 1 грамм чая на 25-30 мл объёма посуды. Первый пролив сделайте совсем коротким и вылейте, не выпивая. 2–4 проливы – по 10 секунд, каждый следующий пролив делайте дольше на 10 секунд. Первые три пролива можно делать водой 80°C, затем постепенно повышать температуру завариваний: так чай будет раскрываться дольше и плавнее.