Яркий и самобытный гуандунский улун сорта Ю Хуа Сян (кит. 柚花香, «аромат цветов грейпфрута»), в котором есть и характерная даньцуновая пышность, и приятная деликатность. Одна из чайных визитных карточек Чайной студии.
Общая информация
| Характеристика | Описание |
|---|---|
| Регион | гора Удун, горный массив Фэнхуаншань, провинция Гуандун |
| Аромат | печёный, пряный, цветочный — мёд, цитрусовые цветы |
| Вкус | маслянистый и сладкий, с аккуратной горчинкой |
| Воздействие | веселящее, расслабляющее |
Подробное описание
Сухой лист пурпурно-баклажанового оттенка с выраженными красноватыми прожилками, прогрев глубокий. Аромат на прогреве сухой и сладкий, гармоничное сочетание печёных, медовых и цветочных оттенков.
Тело чая объёмное, насыщенное, густая ванильно-цветочная сладость обёрнута приятной терпкой горчинкой. Терпкость же, рассеиваясь, оставляет долгое грейпфрутово-лимонадное послевкусие.
Как и у любого порядочного даньцуна, самое интересное скрыто в аромате: он сложный, тягучий и густой, как арабский парфюм. В оттенках белые цветы, стручковая ваниль, уд, засахарившийся мёд.
Чай густой и изобильный, как августовский воздух.
Отзыв эксперта
«Ю Хуа Сян возвращает веру в гуандунские улуны, ведь по-настоящему хорошо прогретый даньцун теперь трудно отыскать. И хотя было время, когда Ю Хуа Сян казался мне чрезмерным — слишком ароматным, слишком сладким, просто слишком, — теперь понимаю, что яркости в нём ровно столько, сколько должно быть».
География: немного о горе Удун
Родина нашего Ю Хуа Сяна — самая знаменитая и престижная локация гор Фэнхуаншань, потухший вулкан Удун. Чем он так хорош?
Как заваривать
Лучше всего Ю Хуа Сян раскрывается короткими крепкими проливами. Для заваривания вам потребуется исинский чайник или фарфоровая гайвань, а чтобы уловить все нюансы аромата, понадобится пиала из качественного фарфора.
Пропорция 1 г чая на 20 мл воды. Температура для заваривания 95 °C. Можно придерживаться примерно такого ритма (в секундах): 5 / 7 / 10 / 20 / 40 / 120 / 300