Майские мероприятия уже на сайте

Зелёный чай Хуаншань Мао Фэн из провинции Аньхой

Флешь — почка и лист зелёного чая Хуаншань Мао Фэн

Зелёный чай Хуаншань Мао Фэн «Ворсистые пики с гор Хуаншань» 2026

от 700 pуб.

Выберите вес, граммы

Купить В наличии: 12 шт.

Хуаншань Мао Фэн (кит. 黄山毛峰, «ворсистые пики с гор Хуаншань») — зелёный чай, который изготавливают уже больше 150 лет в живописных горах Хуаншань провинции Аньхой.

Собран во второй половине апреля. Небольшие флеши насыщенного сочного зелёного цвета с тонкими покрытыми белым ворсом почками. Слегка скручен.

Аромат сухого листа чистый, свежий: вечерняя трава, свежая хвоя, печёные овощи, минеральная вода. На прогреве более объёмный и сладкий.

Вкус чистый, звонкий, на первом плане сладость, потом лёгкая кислинка, на финише умами. Постепенно движется от сладковатой талой воды через сочные травы и сладкий зелёный горошек к кабачкам. Аромат из чахая сладкий, свежий, с оттенками клубники и цитрусов. Послевкусие сочное, долгое, с возвращающейся сладостью.

Особенности

В качестве сырья используют молодые покрытые ворсом почки или почку и лист, собранные с середины марта до конца апреля.

Облачное высокогорье, богатые минералами жёлтые почвы и небольшое количество людей в горах складываются в идеальные условия для роста чайных кустов.

Традиционная форма Хуаншань Мао Фэна — Цюэ Шэ, «воробьиные язычки», когда раскрывшийся лист обнимает чуть изогнутую почку. Более зрелые побеги обычно скручивают сильнее, в спирали.

Как заваривать

Рекомендуем пробовать его настаиванием в китайском стиле, или шантоуфа (кит. 上投法 «метод засыпания сверху» или «метод добавления сверху»). Этот способ заваривания подходит для нежных зелёных чаёв и позволяет наблюдать за опусканием листьев.

В стеклянный сосуд (бокал, чахай) объёмом 250-300 мл налить воду температурой 80–85 °C, сверху закинуть 2 грамма чая. Не перемешивать, дать чаинкам самим осесть на дно. После того, как большая часть листьев опустится, можно пить. Приблизительное время настаивания – 6-7 минут.