Красный чай Чжун Го Хун Е Шэн «Китайский красный с диких кустов» 2025

Красный чай Чжун Го Хун Е Шэн «Китайский красный с диких кустов» 2025

от 700 pуб.

Выберите вес, граммы

Купить В наличии: 9 шт.

Красный чай, разработанный в Юньнани в начале XXI века, — яркий, самобытный, совсем не похожий на знаменитые дяньхуны.

Флеши из почки и 1–2 листьев скручены в красивые глянцевые иглы. Аромат сухого листа сладкий, пьяняще-сильный, с интересным раскрытием шоколадных и древесных оттенков. Настой поначалу гладкий и шелковистый, но постепенно тяжелеет, обрастая танинной шероховатостью.

Вкус у Чжун Го Хуна сладкий, сильный, с шоколадной горчинкой и оттенками тропических фруктов. Аромата много, он долго держится в пиале, густой и липкий, как сироп. Ярче всего чувствуются десертные (миндальный ликёр, гвоздика, горький шоколад) и смолисто-древесные оттенки (сандал, пало санто).

Темпераментный, страстный, пылкий чай. По интенсивности аромата в нём много от улунов — он похож и на сильно прогретый уишаньский Да Хун Пао, и на гуандунские красные типа нашего Удун Фэнхуан Хун Ча.

Что такое Чжун Го Хун

Летом 2005-го на свет появился красный чай Цзинь Цзюнь Мэй — премиальная версия знаменитого фуцзяньского чая Чжэн Шань Сяо Чжун.

С этого момента спрос на высококлассный красный чай в Китае начал расти, и в 2007-м году чайная компания Дянь Хун, наследница Фэнцинской Экспериментальной Фабрики, выпустила юньнаньский вариант дорогостоящего красного с громким названием Чжун Го Хун (кит. 中国红), что в переводе означает «китайский красный».

Как делают Чжун Го Хун

Технология обработки вполне стандартная — сбор, завяливание, сминание, ферментация и сушка, но дьявол, как известно, в деталях.

Во-первых, оригинальный рецепт компании Дянь Хун подразумевает купаж сырья с восемнадцати культиваров — как мелко-, так и крупнолистных. Мелколистные сорта дают высокий цветочный аромат, а крупнолистные обеспечивают плотный и собранный вкус. Однако большая Чжун Го Хуннов сегодня это чаи, сделанные из дикорастущей юньнаньской ассамики.

Во-вторых, для изготовления Чжун Го Хуна используются только весенние флеши — почка и два листа, так как нежное сырьё с отдохнувших за зиму кустов обладает наиболее интересным ароматическим потенциалом.

В-третьих, особый шарм Китайскому красному придаёт двукратный финальный прогрев. Именно благодаря ему в Чжун Го Хуне часто можно почувствовать шоколадные, карамельные и пряные оттенки.

Последняя особенность — характерная скрутка в виде тонких игл цвета туши, которая довольно сильно отличается даже от близких по духу Сун Чжэнь, «Сосновых иглы»: гораздо меньше размером и совсем без рыжины.